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空中餐食

航程美味 舌尖独享

      作为旅客最为在意的服务项目之一,川航在航空餐上确实花了不少心思。从餐食品类到更新频率,从地域特色到兼具国际,从柴火鸡、木桶鱼到火锅冒菜、藤椒肥牛等等流行菜式,川航人一直都是蛮拼的。

      自2014年春节期间推出以“腊肉、香肠、汤圆” 为主食材的“年味”主题菜系开始。川航就通过精选食材和匠心烹制,在“春”、“夏”、“秋”、“冬”时节陆续推出了“春茶”、“家常菜”、“养生菜”等主题鲜明的特色航食。

      在接下来的时间里,川航更加强化“四川味道”的主题,推出了大受旅客喜爱的“柴火鸡”、“木桶鱼”、“一品香火锅冒菜” 等等明星菜。同时,川航客舱部还特别针对推出的明星菜进行着重推荐和介绍,让旅客在享用美食的同时也了解这些美食背后独特的故事。

●柴火鸡

特色:

“去年今日此门中,鸡肉馍馍相映红” 柴火鸡可谓冬天里的一把火,迅速成为了冬天成都美食的“当家花旦”,火爆程度可谓一桌难求。其实这道菜就是用烧柴火的简易灶台烹制的鸡肉。但因柴火鸡烹制火候温和带旺,鸡肉容易入味且香。趁着这股热潮,四川航空将这道具有原生态、休闲范儿的乡村美味搬上了万米高空,给旅客带来了全新的味觉体验。

●木桶鱼

特色:

“木桶鱼”作为当下流行的创新川菜,可谓形式与美味兼具。就餐前,先上来一个木桶,里面放满了冒着烟的热滚石头,然后把鱼和煮好的菜连汤倒下去,发出滋滋的响声,美味就散发出来了。配上香菜香葱的蘸碟,味道简直不摆了。汤喝起来,更是辣且鲜美。在川航的航班上,旅客也可以吃到用姜蒜爆炒出香味后,再配以川味佐料和鱼骨高汤精心熬制的木桶鱼。

●冒菜

特色:

“冒菜”可以说是最具成都特色的菜。所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐等放在一个用竹编的“帽子”里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一直到菜料“冒”熟时,才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。有人把冒菜叫做“一个人的火锅”,并且是很多人离开四川后最想念的味道。而川航特意准备了一道荤素搭配,以肥牛为主的微辣冒菜在万米高空等您品尝。

●藤椒肥牛

特色:

透明的油料中,肥瘦配比恰好的肥牛和饱满青绿的藤椒串相互融合为绝妙的鲜辣味,从清新的椒香风味到香麻的口感,闻着就让人食欲大增,也成为了四川人餐桌上一道备受欢迎的下饭菜。现在,川航把它搬上万米高空,让您在万米高空也能享用到正宗川味,让麻辣鲜香的滋味陪您度过一段特别的舌尖之旅。

●莲白回锅肉

特色:

当上等五花肉遇上丰富VC含量的莲白,会是怎样一道美味的经典川味?肥瘦均匀的五花肉在中餐大厨们锋利的刀刃下迅速成片、打理干净,一旁的油锅已烧辣,豆瓣飘香,随着滋滋的油声,五花肉在锅里渐变金黄,再加入清爽的莲白一起翻炒,最后淋上酱汁、撒上青红椒点缀,一道正宗的川式莲白回锅肉就出炉啦!